{"id":3370,"date":"2023-03-24T14:39:34","date_gmt":"2023-03-24T14:39:34","guid":{"rendered":"http:\/\/meukowcognac.com\/?p=3370"},"modified":"2023-03-27T09:16:01","modified_gmt":"2023-03-27T09:16:01","slug":"10why-is-cognac-a-geographical-indication-gi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/meukowcognac.com\/fr\/10why-is-cognac-a-geographical-indication-gi\/","title":{"rendered":"#10 Qu\u2019est-ce qui fait d\u2019un cognac un produit d\u2019appellation contr\u00f4l\u00e9e ?"},"content":{"rendered":"
Vous vous \u00eates toujours demand\u00e9\u2e31e \u00e0 quoi correspondent les lettres AOC ? Vous vous demandez ce qui rend le cognac si sp\u00e9cial ? Suivez notre guide !<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le cognac est un produit haut-de-gamme n\u00e9 d\u2019un cahier des charges tr\u00e8s strict. Terroir, assemblage et vieillissement font partie des trois crit\u00e8res principaux pour acc\u00e9der aux fameuses lettres de noblesse AOC (Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n Une origine g\u00e9ographique<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le p\u00e9rim\u00e8tre de l\u2019appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) est tr\u00e8s pr\u00e9cis\u00e9ment d\u00e9limit\u00e9 par le cahier des charges du BNIC (lien vers le BNIC) (Bureau National Interprofessionnel du Cognac). Ce p\u00e9rim\u00e8tre se d\u00e9coupe ensuite en crus (nous vous d\u00e9voilons tout \u00e0 ce sujet ici).<\/a> .<\/p>\n\n\n\n \u00c0 l\u2019instar du champagne, le cognac vient principalement des Charentes (Charente - Charente-Maritime) et de quelques communes en Dordogne et dans les Deux-S\u00e8vres.<\/p>\n\n\n\n Un assemblage cadr\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019assemblage qui rentre dans la composition d\u2019un cognac fait \u00e9galement partie du cahier des charges. Le BNIC pr\u00e9cise : \u00ab Le Cognac est traditionnellement le fruit de l\u2019assemblage d\u2019eaux-de-vie d\u2019\u00e2ge et de crus diff\u00e9rents, mais ce n\u2019est pas obligatoire. \u00bb<\/p>\n\n\n\n