Mixologie

XO Fashioned Meukow

XO Fashioned Meukow

  • Meukow 90 50ML
  • Sirop d'érable 10 ML
  • Eau de fleur d'oranger 5 ML
  • Meukow Cocktail Flavouring XO 3 traits

Préparation

Versez le sirop d’érable, l’eau de fleur d’oranger et le Meukow Cocktail Flavouring XO dans un verre à mélange.

Remuez la préparation à l’aide du dos de votre cuillère à mélange. Ajoutez le Meukow 90 et remplissez de glace le verre à mélange. Remuez pendant quelques secondes.

Versez le liquide en filtrant, dans un verre Old Fashioned rempli de glace.

Décoration

Torsadez un zeste d’orange que vous viendrez déposer sur le cocktail.

Vanilla Smash Meukow

Vanilla Smash Meukow

  • Meukow Vanilla 50 ML
  • Jus de mangue 70 ML
  • Jus de citron vert 15 ML
  • Basilic 5 feuilles

Préparation

Remplissez de glace pilée un verre type old-fashioned. Mixez quelques secondes puis versez le mélange dans le verre.

Décoration

Déposez deux feuilles de basilic et une bille de mangue. Râpez un peu de fève de tonka sur le cocktail.

Xpresso Cherry

Xpresso Cherry

  • Meukow Xpresso 50 ML
  • Amaretto 10 ML
  • Jus d’orange 30 ML
  • Cherry bitter 1 trait

Préparation

Dans un blender, mettez tous les ingrédients et blendez quelques secondes. Versez le mélange dans une tasse remplie à moitié de glace pilée.

Décoration

Déposez une cuillère à café sur le rebord de la tasse. Puis déposez la tranche d’orange séchée et la cerise confite sur la cuillère.

Chai Meukow

Chai Meukow

  • Meukow 90 40 ML
  • Liqueur de fleur de sureau 20 ML
  • Jus de pomme 50 ML
  • Jus de citron jaune 20 ML
  • Sirop Massala chai 20 ML

Préparation

Versez tous les ingrédients dans le shaker. Secouez énergiquement pendant quelques secondes. Versez la préparation dans votre tumbler rempli de glace.

Décoration

Gently put a strip of dried apple and a stick of cinnamon.

Vanilla Bourbon Meukow

Vanilla Bourbon Meukow

  • Meukow Vanilla 40 ML
  • Wild Turkey 101 25 ML
  • Jus de yuzu 25 ML
  • Sirop de noix de coco 15 ML
  • Menthe 5 feuilles

Préparation

Versez tous les ingrédients dans le shaker. Secouez énergiquement pendant quelques secondes. Versez la préparation dans votre verre old fashioned rempli de glace.

Décoration

Trempez les bords de votre verre dans un sirop de sucre puis dans de la noix de coco râpée. Déposez une jolie tête de menthe sur le cocktail.

Xpresso Variations

Xpresso Variations

  • Meukow Xpresso 50 ML
  • Mezcal 15 ML
  • Jus de citron vert 20 ML
  • Confiture de figues 2 càc

Préparation

Versez tous les ingrédients dans le shaker. Secouez énergiquement pendant quelques secondes. Versez la préparation en la double filtrant dans votre tasse remplie de glace pilée.

Décoration

Déposez une tranche de citron vert séchée, sur laquelle vous disposerez quelques grains de café.

Meukow Pool

Meukow Pool

  • Meukow 90 40 ML
  • Cidre brut 200 ML
  • Jus de pamplemousse 30 ML
  • Meukow Cocktail Flavouring XO 2 traits
  • 1 tranche de concombre

Réalisation

Dans un grand verre ballon rempli de glace, versez le Meukow 90, le jus de pamplemousse et le Meukow Cocktail Flavouring XO. Ajouter une tranche de concombre. Terminez en complétant par le cidre.

Décoration

Déposez une lamelle de concombre roulée et une tranche de citron séchée.

Meukow Crush

Meukow Crush

  • Meukow VSOP Superior 50 ML
  • Liqueur de mandarine 20 ML
  • Pineau Guerin Ruby 25 ML
  • Vinaigre balsamique vieilli en fût de cognac 15 ML
  • Meukow Cocktail Flavouring Regular 2 traits

Préparation

Rafraîchissez votre verre à Martini. Versez directement les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace. Mélangez quelques secondes. Versez dans le verre en double filtrant.

Décoration

Déposez une cerise confite sur le bord du verre.

Comptoir Meukow

Comptoir Meukow

  • Meukow 90 40 ML
  • Chartreuse verte 10 ML
  • Thom as Henry bitter lemon 100 ML
  • Meukow Cocktail Flavouring Regular 2 traits
  • Framboises 5
  • Menthe 5 feuilles

Préparation

Remplissez un verre ballon de glace. Versez la chartreuse, les framboises, la menthe, le cognac Meukow 90 et le Meukow Cocktail Flavouring Regular dans votre shaker. Secouez intensément quelques secondes. Versez dans le verre préalablement rempli de glace. Complétez au Thomas Henry bitter Lemon. Pour une alternative plus florale, remplacez remplacez le Thomas Henry bitter Lemon par le Thomas Henry tonic Elderflower. Déposez une jolie tête de menthe et une framboise.

Décoration

Déposez une cuillère à café sur le rebord de la tasse. Puis déposez la tranche d’orange séchée et la cerise confite sur la cuillère.

Meukow Sour

Meukow Sour

  • Meukow 90 40 ML
  • Liqueur de noisette 15 ML
  • Jus de citron jaune 25 ML
  • Confiture d’abricot 2 càc
  • Blanc d’œuf 30 ML

Préparation

Versez le blanc d’oeuf dans votre shaker et secouez énergiquement. Versez ensuite tous les ingrédients, ajoutez la glace et secouez à nouveau énergiquement. Versez le cocktail en double filtrant dans le verre à sour préalablement rafraîchi.

Décoration

Placez une branche de thym sur le bord du verre. Enflammez le thym. Déposez quelques éclats de noisettes caramélisées sur le cocktail.

Angel Share

Angel Share

  • Meukow VSOP Superior 40 ML
  • Bénédictine 10 ML
  • Lambrusco 60 ML
  • Meukow Cocktail Flavouring XO 2 traits

Préparation

Versez la bénédictine, le VSOP et le Meukow Cocktail Flavouring XO dans un verre à mélange rempli de glace. Remuez quelques secondes. Versez le mélange dans le verre préalablement rafraîchi. Complétez avec le Lambrusco.

Décoration

Déposez l’écume de citron à l’aide de votre cuillère à mélange sur le cocktail.

Nos astuces

Préparer les fruits séchés

Au four

Placez vos fruits coupés en fines lamelles sur la grille du four et laissez-les rôtir à basse température (50 °C) pendant environ 8 heures pour les agrumes et 6 heures pour les pommes.

Vérifiez fréquemment l'évolution du processus.

Préparer un sirop Chai Massala

Ingrédients :
500 ml d'eau/ 500 g de sucre/ 1 extrait de gingembre frais/ 10 graines de cardamome/ 2 anis étoilés/ 5 clous de girofle/ 20 grains de poivre/ 1 cuillère à café de graines de coriandre/ 4 bâtons de cannelle/ 1/2 cuillère à café de noix de muscade/ 2 sachets de thé noir.

Laissez infuser tous les ingrédients dans l'eau à température ambiante pendant 2 heures, sauf le thé noir et le sucre. Ajoutez le sucre, les sachets de thé noir et portez le mélange à ébullition. Filtrez-le. Votre sirop maison
est prêt.

Préparer un sirop à la noix de coco

Ingrédients :

500 ml d'eau/ 500 g de sucre/ 25 g de noix de coco râpée

Laissez la noix de coco infuser dans l'eau à température ambiante pendant 3 heures. Ajoutez le sucre et portez le mélange à ébullition. Passez-le au tamis. Votre sirop maison est prêt.

Préparer une mousse de citron

Ingrédients :

600 ml d'eau/ 2 zestes de citron/ 4 g de lécithine de soja.

Laissez infuser deux zestes de citron à température ambiante pendant 1 heure avec 600 ml d'eau. Retirez les deux zestes de citron et ajoutez 4 g de lécithine de soja. Mélangez à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un bâtonnet à cocktail en laissant passer l'air.

Soulevez la mousse du mélange avec une cuillère à cocktail et déposez-la délicatement sur le cocktail.

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