Tentez notre recette de truffes au chocolat et au cognac pour impressionner vos convives…
Votre maison s’est parée de couleur jaune poussin, vous avez fait le plein de chocolats pour toute la famille et vous préparez maintenant avec ferveur votre menu de Pâques. Oui, mais voilà, au moment du dessert, vous avez un doute. Quelle recette originale pourrais-je réaliser pour faire plaisir à mes invités ?
Truffes au chocolat et au cognac : un mélange inattendu et divin
Il y a un seul impératif : la présence de chocolat. Alors pourquoi ne pas essayer quelque chose de totalement différent : des truffes ! En petites bouchées, elles accompagneront à merveille le café et permettront à chacun de profiter du dessert sans abuser (ou pas !). Et si nous vous proposions de créer la surprise en y ajoutant du cognac ?
Une recette facile et rapide
Pour réaliser 24 truffes, vous aurez besoin de :
• 200g de chocolat noir
• 20cl de crème liquide entière
• 50g de beurre
• 2 cuillères à soupe de cognac Meukow VSOP
Vous pouvez également choisir de décorer les truffes avec :
• Cacao amer en poudre
• Poudre de pistache
• Pralines rose réduites en poudre
PRÉPARATION :
Coupez le chocolat en morceaux. Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition. Versez sur le chocolat et patientez 1 minute avant de commencer à mélanger énergiquement à l’aide d’une maryse. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Une fois le mélange bien lisse, ajoutez le cognac, mélangez.
Couvrez au contact avec du film alimentaire ou du papier sulfurisé et laissez refroidir complètement à température ambiante ou placez au réfrigérateur afin d’accélérer le refroidissement.
Après au moins deux heures au réfrigérateur, (plus c’est mieux), sortez le saladier et formez des boules d’environ deux centimètres de diamètre. Ne pas trop les travailler, le chocolat fond très vite au contact de la chaleur des mains.
Pour finir, roulez les truffes dans votre couverture favorite : cacao amer, poudre de pistaches et pralines roses en poudre. Mais vous pouvez aussi utiliser de la noix de coco ou même les tremper dans du chocolat fondu et les laisser durcir, les truffes auront une fine couche de chocolat croquante et l’intérieur fondant.
Bon appétit !
Source : https://kluskifood.com/truffes-au-chocolat-et-cognac/
