#05 VS, VSOP, XO : comment bien choisir parmi ces références ?

Lors de l’achat d’un cognac, il n’est pas toujours évident de s’y retrouver…Dans cet article, nous vous révélons à quoi réfèrent ces dénominations de vieillissement ! Suivez le guide :)

Vous avez envie de vous faire plaisir ou de faire plaisir à un.e amateur.e de spiritueux, mais vous avez peur de faire le mauvais choix ? Rassurez-vous avec ce guide, vous allez mieux comprendre le vieillissement des eaux-de-vie…

Que signifie VS ?

Meukow VS cocktail

VS est l’abréviation de “Very Special”, cela correspond à un cognac dont la plus jeune eau-de-vie qui le compose à au moins deux ans selon la normalisation du BNIC (Bureau National de l’Interprofession du Cognac). Avec un goût plus prononcé, il se marie parfaitement avec des glaçons et un tonique au gingembre.

Que signifie VSOP ?

VSOP cocktail

VSOP signifie “Very Superior Old Pale”. Pour obtenir l'appellation VSOP, le précieux liquide doit être issu d’un assemblage de cognacs dont le plus jeune a, au minimum, été vieilli pendant au moins quatre ans. Le VSOP est très régulièrement utilisé dans des recettes de cocktails pour sa versatilité.

Que signifie XO ?

XO Cognac barrel

L’abréviation XO désigne un cognac “Extra Old” qui doit avoir été vieilli pendant au moins dix ans. La meilleure façon d’apprécier ce nectar est sur glace ou sec, dans un verre tulipe.

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